Aprende a hacer el mejor arroz frito con nuestra sencilla receta paso a paso

En lugar de arroz blanco, hicimos esto con arroz integral integral y lo cargamos con vegetales nutritivos y proteína magra, esta receta saludable de arroz frito con pollo mantiene el sabor y la textura del arroz frito mientras reduce el sodio y las calorías.

Paso 1. Cocine los huevos

Usando un sartén grande a fuego medio-alto, cocine dos huevos grandes, ligeramente batidos en una tortilla plana en un poco de aceite de maní durante unos 30 segundos por lado. Transfiera la tortilla a una tabla de cortar y córtala en trozos de 1/2 pulgada.

Paso 2. Elija proteína magra

Siéntete libre de ir más allá del pollo y elige tu proteína magra favorita, como camarones o lomo de cerdo. Para una alternativa vegetariana, pruebe el gluten de trigo procesado con seitán de textura carnosa que es rico en proteínas. Busque "tiras" o "cubos" de seitán sin sazonar en lugar de seitán con sabor. Encienda el quemador a fuego alto y cocine la proteína con cebollas verdes, ajo y jengibre. Este paso le da sabor a la carne mientras se cocina.

Paso 3. Agregue Verduras Frescas

Agregue verduras frescas como brócoli, calabacín, zanahorias y berenjenas. Cocine durante 2 a 4 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado y la proteína esté completamente cocida. Transfiere todo el contenido del wok a un plato grande.

Paso 4. Saltee el arroz por separado

Asegurándose de usar arroz frío (el arroz tibio se pegará al wok), saltee el arroz en aceite hasta que esté caliente. Use dos espátulas de madera para jalar el arroz desde abajo hacia arriba y hacia los lados de la sartén, revolviéndolo todo, de modo que todo el arroz esté cubierto uniformemente con el aceite y cocido, aproximadamente 2 minutos.

Paso 5. Sazonar juiciosamente

Regrese la proteína, las verduras y el huevo al wok con el arroz y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia. Agregue los condimentos, como salsa de soja reducida en sodio, jugo de lima, salsa ponzu japonesa o salsa de ostras y revuelva para combinar. Cuando tenga la opción, elija salsas bajas en sodio, porque las salsas preparadas, como la salsa de soya, agregan un gran sabor, pero a menudo tienen un alto contenido de sodio. Para mantener bajo el sodio, tómese las cosas con calma con las salsas asiáticas saladas y elija opciones bajas en sodio cuando sea posible.